Bagi pencinta hidangan laut, resep udang saus telur asin menjadi pilihan yang menggugah selera. Perpaduan udang yang gurih dengan saus telur asin yang creamy menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Dalam panduan ini, kami akan mengupas tuntas rahasia membuat resep udang saus telur asin yang lezat dan praktis.
Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti dan tips yang bermanfaat, Anda dapat menyajikan hidangan yang mengesankan untuk keluarga atau teman. Mari kita mulai menjelajah dunia kuliner yang lezat ini!
Bahan-bahan dan Proporsi
Untuk membuat resep udang saus telur asin yang lezat, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan beserta takarannya:
Bahan-bahan
- Udang segar, kupas dan buang kotorannya: 500 gram
- Telur asin, rebus dan ambil kuningnya: 4 buah
- Susu cair: 150 ml
- Tepung maizena: 2 sendok makan
- Bawang putih, cincang: 3 siung
- Bawang bombay, cincang: 1 buah
- Cabai rawit, iris tipis (opsional): 1 buah
- Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah membuat resep udang saus telur asin yang lezat:
Bahan-bahan
- Udang besar, dikupas dan dibersihkan: 500 gram
- Telur asin, rebus dan haluskan: 4 butir
- Bawang putih, cincang: 5 siung
- Bawang merah, cincang: 3 siung
- Cabai rawit, cincang (sesuai selera): 2-3 buah
- Saus tiram: 3 sendok makan
- Saus tomat: 2 sendok makan
- Gula pasir: 1 sendok teh
- Garam: secukupnya
- Minyak goreng: secukupnya
Langkah-langkah
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Tumis hingga harum.
- Masukkan telur asin yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, saus tomat, gula pasir, dan garam. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan udang. Aduk hingga berubah warna dan matang.
- Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan udang saus telur asin selagi hangat.
Tips dan Trik
Berikut beberapa tips dan trik untuk menyempurnakan rasa dan tampilan resep udang saus telur asin:
Pilih Udang Berkualitas
Pilih udang segar dengan ukuran yang seragam. Udang beku juga bisa digunakan, tetapi pastikan sudah dicairkan dengan benar.
Gunakan Telur Asin Asli
Gunakan telur asin asli, bukan yang imitasi. Telur asin asli memiliki rasa yang lebih kaya dan gurih.
Sangrai Udang Terlebih Dahulu
Sangrai udang terlebih dahulu sebelum dimasak dengan saus. Ini akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih renyah.
Atur Kekentalan Saus
Kekentalan saus dapat diatur dengan menambahkan air atau kaldu. Untuk saus yang lebih kental, tambahkan lebih sedikit cairan. Untuk saus yang lebih encer, tambahkan lebih banyak cairan.
Tambahkan Sayuran
Tambahkan sayuran seperti brokoli atau paprika untuk menambah warna dan nutrisi pada hidangan.
Gunakan Tepung Maizena
Tambahkan sedikit tepung maizena ke dalam saus untuk mengentalkannya. Ini akan mencegah saus menjadi encer.
Sajikan dengan Nasi Hangat
Sajikan udang saus telur asin dengan nasi hangat. Nasi akan menyerap saus yang lezat.
Variasi Resep
Untuk menambah cita rasa dan variasi, Anda dapat menambahkan bahan tambahan atau menggunakan teknik memasak yang berbeda dalam resep udang saus telur asin.
Bahan Tambahan
- Jamur Shiitake:Menambahkan tekstur kenyal dan rasa umami.
- Wortel:Memberikan warna dan sedikit rasa manis.
- Kacang Polong:Menambahkan warna dan rasa segar.
- Cabai Hijau:Menambah rasa pedas dan warna cerah.
Teknik Memasak
- Goreng Udang Sebelumnya:Menggoreng udang terlebih dahulu akan memberikan tekstur yang lebih renyah.
- Panggang:Memanggang udang dalam oven akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan lebih merata.
- Kukus:Mengukus udang akan mempertahankan rasa dan tekstur aslinya.
Rasa dan Penampilan
| Bahan Tambahan | Teknik Memasak | Rasa | Penampilan |
|---|---|---|---|
| Jamur Shiitake | Goreng | Umami, gurih | Cokelat keemasan, tekstur kenyal |
| Wortel | Panggang | Manis, renyah | Oranye cerah, sedikit hangus |
| Kacang Polong | Kukus | Segar, sedikit manis | Hijau cerah, tekstur lembut |
| Cabai Hijau | Goreng | Pedas, segar | Hijau cerah, tekstur renyah |
5. Penyajian dan Dekorasi
Menyajikan udang saus telur asin secara menarik akan meningkatkan kenikmatan hidangan ini. Berikut adalah beberapa saran untuk penyajian dan dekorasi:
Peletakan Udang
Tata udang di atas piring secara merata, hindari penumpukan yang berlebihan. Susun udang dengan rapi, bisa dalam bentuk melingkar, berbaris, atau sesuai preferensi Anda.
Dekorasi Warna
Untuk menambah warna pada hidangan, Anda dapat menambahkan beberapa sayuran sebagai dekorasi. Wortel parut, mentimun iris, atau paprika cincang dapat memberikan sentuhan warna yang cerah.
Taburan Bawang Goreng
Bawang goreng adalah pelengkap yang sempurna untuk udang saus telur asin. Taburkan bawang goreng di atas udang untuk menambah tekstur dan rasa gurih.
Hiasan Daun Seledri
Daun seledri dapat memberikan sentuhan segar pada hidangan. Cincang halus daun seledri dan taburkan di atas udang sebagai hiasan.
Tips: Untuk penyajian yang lebih elegan, Anda dapat menggunakan piring saji yang lebar dan dangkal. Letakkan udang di tengah piring dan tambahkan dekorasi di sekelilingnya.
Informasi Nutrisi
Penting untuk memperhatikan informasi nutrisi dari makanan yang dikonsumsi, termasuk resep udang saus telur asin ini. Informasi ini membantu kita memahami nilai gizi dan dampaknya terhadap kesehatan.
Berikut adalah tabel informasi nutrisi untuk satu porsi resep udang saus telur asin:
Tabel Informasi Nutrisi, Resep udang saus telur asin
| Porsi | Kalori | Lemak | Protein | Karbohidrat |
|---|---|---|---|---|
| 1 porsi | 300 | 15 gram | 25 gram | 20 gram |
Informasi nutrisi ini dapat bervariasi tergantung pada bahan dan ukuran porsi yang digunakan. Dianjurkan untuk mempertimbangkan kebutuhan kalori dan gizi individu saat mengonsumsi hidangan ini.
Contoh Resep
Berikut ini adalah resep lengkap udang saus telur asin yang mudah dibuat di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500 gram udang, kupas dan bersihkan
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 butir telur asin, kukus dan haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 cabai merah besar, cincang halus (opsional)
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Campurkan udang dengan tepung maizena, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng udang hingga berubah warna dan matang.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai (jika menggunakan) hingga harum.
4. Masukkan telur asin yang sudah dihaluskan, kecap ikan, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan air dan masak hingga saus mengental.
6. Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam saus. Aduk rata dan masak hingga saus meresap ke dalam udang.
7. Angkat dan sajikan udang saus telur asin selagi hangat.
Kesimpulan: Resep Udang Saus Telur Asin
Resep udang saus telur asin tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga mudah dibuat. Dengan mengikuti panduan kami, Anda dapat menikmati hidangan laut yang menggugah selera ini kapan saja. Jadi, tunggu apa lagi? Mari ciptakan kenangan kuliner yang tak terlupakan bersama resep udang saus telur asin!
